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 ―合同会社 高知の魚家さん―

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《 主な取り扱い商品》

・藁焼き鰹のたたき           

・四万十うなぎ蒲焼き

 

高知の魚家さんの鰹のたたきは焼き方にこだわります。

藁をふんだんに使用し、藁の燃焼時に出る『煙(けむり）』と『香り(かおり）』は鰹に香ばしい風味を加え素材自体が持っている旨味を一層引き立たせ至高の一品です。

　

また鰹はその時にとれた旬の鰹を使っているため、脂ノリ、旨味、甘味、時期を問わず常にレベルの高い藁焼き鰹を提供しております。